Kachna na ovoci

Kachnu v celku očistíme, omyjeme, osušíme a posypeme kmínem a solí. Jablka důkladně omyjeme a ponecháme v celku, hrušky opláchneme, rozřízneme na čtvrtiny a odtraníme jádra, cibuli a zelí nakrájíme na proužky. Potom vše takto připravené smícháme s rozinkami a napěchujeme do kachny. Tu vložíme do pekáče a celou potřeme medem. Podlijeme trochou vody a pečeme zakrytou v troubě vyhřáté při 200 °C, hřbetem nahoru.

Asi po půl hodině kachnu odkryjeme, kůži na prsou a pod křídly propíchneme vidličkou a za občasného přelévání výpekem dopečeme dalších 20 minut. Pak kachnu otočíme, břicho pootevřeme a dopečeme dozlatova. Hotovou kachnu naporcujeme a podáváme společně s ovocem upečeným v kachně, se zelím a s bramborovým nebo špekovým knedlíkem.