Kachnu rozdělíme na porce, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném oleji ze všech stran. Podlijeme vývarem, přidáme rozetřený česnek, na kolečka nakrájenou cibuli a dusíme do poloměkka.
Potom přidáme oloupaná a na čtvrtky nakrájená rajčata, žampióny a vše podlijeme bílým vínem. Přikryjeme pokličkou nebo alobalem a pečeme v dobře vyhřáté troubě asi 20 minut. Kachna na víně se podává s houskovým nebo bramborovým knedlíkem a dušeným zelím.