Kachní prsa nasolíme a v pekáčku je na rozehřátém másle s olejem opečeme ze všech stran. Poté maso vyjmeme. Do výpeku vsypeme mouku, osmažíme ji a zalijeme vývarem a vodou. Přidáme všechno koření a dobře omytou pomerančovou kůru a důkladně promícháme. Vrátíme maso a za častého přelévání výpekem, obracení a podlévání ho v troubě upečeme doměkka. Hotové maso opět vyndáme, vypečenou šťávu přecedíme, vmícháme do ní pomerančovou šťávu a upravíme hustotu. Touto pikantní šťávou plátky masa na talíři podléváme. Ozdobíme dílky pomerančů a podáváme se smaženými hranolky.