Do dvou třetin mléka zamícháme krystalový a vanilkový cukr. Směs na zmrzlinový základ přiivedeme k varu. Ve zbylém mléce rozmícháme žloutky, kakao, solamyl a vlijeme do vařícího mléka. Krátce povaříme.
Kakavou zmrzlinu necháme vychladnout, rozdělíme do formiček (kelímků) a necháme zamrazit.