Kakaové řezy s angreštem

Máslo rozpustíme v teplém mléce a spolu s cukrem, kakaem, žloutkem a vejci šleháme asi minutu. Tekutou směs rychle vmícháme do směsi z mouky a prášku do pečiva. Hotové těsto nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče, poklademe angreštem a ve středně vyhřáté troubě pečeme dorůžova. Mezitím si připravíme polevu: cukr promícháme s kakaem a zamícháme do mléka, které za stálého míchání přivedeme k varu, do vlažného mléka pak vmícháme máslo a umícháme hladkou polevu. Upečený vychladlý plát polijeme polevou a po ztuhnutí krájíme řezy.