Kapra naporcujeme, jednotlivé porce potřeme česnekem, osolíme, opepříme, okmínujeme. Naskládáme do pekáčku, přidáme tuk a pečeme ve vyhřáté troubě po obou stranách dočervena.
Mezitím na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme plátky žampionů a šunku nakrájenou na nudličky a dodusíme až jsou houby měkké. Pak přidáme našlehanou smetanu, promícháme a odstavíme.
Porce zlatavého kapra přeléváme na talíři touto směsí a posypeme nasekanou pažitkou. Servírujeme s bramborem a zapíjíme suchým bílým vínem.