Z uvařeného a vychladlého kapra opatrně odstraníme větší kosti a rybu naporcujeme. Kousky kapra narovnáme vedle sebe do větší skleněné mísy. Jablko oloupeme a majemno nastrouháme. Majonézu, křen, jablko, banán, okurku, kapary, cukr, citronovou šťávu a rybí vývar dáme do mísy a důkladně promícháme. Marinádou přelijeme kapra v míse a necháme aspoň hodinu v chladu rozležet.