Kapr na celeru

Očištěného kapra rozděleného na porce osolíme a potřeme pepřem a majoránkou. Pak nakrájíme na tenké nudličky dobře očištěnou mrkev a celer, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli a na másle osmažíme, zalijeme malým množstvím vody nebo rybího vývaru z kostky a asi čtvrt hodiny dusíme, až zelenina částečně změkne.

Pak přidáme předem připraveného kapra, pokapeme ještě citrónovou šťávou, přidáme i citrónovou kůru a posypeme nadrobno nakrájenou petrželkou. Kapra podusíme doměkka, ze šťávy vyjmeme citrón a kapra podáváme se zeleninou a bramborami.