Kapr na černém pivě

Očištěné filety z kapra osolíme, pokapeme citronem, zabalíme do závitku, který plníme listem hlávkového salátu a polovinou množství česneku na plátky. Závitek pro jistotu spojíme špejlí. Závitky obalíme v hladké mouce s paprikou, vložíme do připraveného pekáčku s rozpáleným máslem, podlijeme pivem a dusíme za občasného podlévání asi 20 minut. Šťávu z výpeku dochutíme rybím kořením, přidáme zbývající česnek a provaříme asi 15 minut. Podáváme s vařenými bramborami sypanými zelenou petrželkou.