Několik zrnek pepře rozdrtíme, přidáme bobkový list, tymián, 1 stroužek česneku, ocet a 6 dl vody a povaříme půl hodiny. Vývar procedíme, přidáme víno a na kousky nakrájenou zeleninu a cibuli a chvilku povaříme. Přidáme očištěné porce kapra, sůl a citrónovou šťávu a vaříme 15 minut. Takto připraveného kapra můžeme podávat například s vařenými brambory.