Kapr na rajčatové šťávě

Porce ryby osolíme, opepříme a v oleji z obou stran krátce opečeme. Zvlášť podusíme na kolečka pokrájená spařená a oloupaná rajčata, která pak prolisujeme. Do vypečené šťávy z rybího masa dáme drobně posekanou cibuli, osmahneme ji, přidáme plátky hub, papriku pokrájenou na nudličky, připravenou podušenou rajčatovou dužninu a směs zalejeme bílým vínem. Ochutíme utřeným česnekem a citronovou šťávou. Krátce podusíme. Připravené porce kapra vložíme do tukem vymazané zapékací misky, přelijeme směsí, pokapeme rozpuštěným máslem a dáme podusit do trouby.
Podáváme s opečenými brambory a okurkovým salátem.

Dobrou chuť! :-)