Kapr na sardeli se žampióny

Kapra naporcujeme, jednotlivé dílky opláchneme, osušíme a ochutíme solí i pepřem. Poté jednotlivé porce obalíme v mouce a opečeme na rozehřátém oleji po obou stranách.

Pak přilijeme větší polovinu vína, přidáme na plátky nakrájené očištěné žampiony, sardelové máslo a na kostičky nakrájenou oloupanou cibuli a jemně nastrouhaný česnek. Okořeníme pepřem a pomalu, za občasného promíchání, dusíme.

Když je kapr skoro měkký, přelijeme jej zbylým vínem, zastříkneme citronovou šťávou a dodusíme doměkka.

Kapra na sardeli se žampiony ozdobíme sekanou petrželkou a podáváme s opečenými brambory a zeleninovou oblohou.