Kapr na zeleném pepři a vanilce se smetanovou omáčkou

Lehce osmažíme filety z kapra na másle po obou stranách. Osolíme, přidáme zelený pepř a osmažíme, abychom z něho vytáhli chuť a přidáme "mandarínkovou živou vodu" (nebo pomerančový likér). Z vypečené šťávy odstraníme filety a ze zbytku vyrobíme omáčku vyvařením na polovinu objemu a pak následným přidáním smetany a kousku másla. Stáhneme před tím plamen, přidáme čerstvou vanilku. Hotovou omáčku nalijeme na kapříka, na talíři obložíme petrželkou a citrónem a podáváme.