Kapr načerno

Zeleninu nakrájíme na nudličky, podusíme na másle a když začne růžovět, přidáme cukr. Necháme zkaramelizovat, přidáme chléb, zamícháme, zalijeme vodou, pivem a octem. Osolíme, okořeníme, přidáme nakrájenou cibuli a česnek a omáčku vaříme 15 min. Pak ji procedíme, přidáme zavařeninu, ořechy, nudličky mandlí a švestky. Dobře promícháme, přikyselíme citronovou šťávou a povaříme asi 5 min. Do omáčky vložíme připravené porce kapra a vaříme 10 až 15 min. Kapra načerno podáváme druhý den.