Kapra vložíme do ohnivzdorné misky vymazané máslem. Osolíme, opepříme, potřeme česnekem a poklademe plátky cibule a sekanou petrželkou. Pečeme v troubě. Po vysmahnutí šťávy jej podlijeme vínem, ještě opékáme a pak vydáme na teplou mísu. Šťávu zaprášíme moukou, osmahneme a přidáme smetanu a zakápneme citrónem.