Dobře osušené porce kapra osolíme, opepříme, obalíme v mouce a krátce opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji. Podlijeme je vínem a upečeme pod pokličkou do změknutí v dobře vyhřáté troubě. Při pečení kapra přeléváme šťávou. Měkké porce kapra přeložíme na talíře, posypeme čerstvě nastrouhaným křenem, přelijee rozehřátým máslem a ozdobíme kolečky uvařených vajec. Podáváme s vařenými brambory a s dílky citronu.