Kapr pečený se žampiony

Porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet. Po chvilce osolíme, poprášíme moukou, opečeme po obou stranách na olej a přeložíme do pekáčku. Olej z pánvičky slijeme, přilijeme vodu a za stálého míchání odvaříme šťávu připečenou na pánvičce. Nalijeme ji na porce kapra, přidáme žamopiony pokrájené na plátky a osmažené na másle. Porce kapra pookapeme smetano a upečeme doměkka. Podáváme s vařenými brambory nebo s dušenou rýží a se zeleninovým salátem.