Předem kapra pokapeme citronem, osolíme a necháme proležet. Do mouky dáme trochu papriky a v té porce obalíme. Papriku nakrájíme na proužky. Porce kapra smažíme na pánvi, když je jedna strana osmažená a kapra obrátíme, přidáme nakrájenou papriku.
Kapr po mlynářsku s paprikou se podává např. s opékanými bramborami.