Kapr s bylinkovým máslem

Nejprve si připravíme bylinkové máslo. Do změklého, vyšlehaného másla vmícháme citrónovou šťávu, hořčici, pažitku a nasekanou petrželovou nať. Necháme v lednici během přípravy masa chladit.

Cibuli a ostatní zeleninu nakrájíme na plátky, nasypeme do hrnce, zalijeme studenou vodou, přidáme koření a lžíci octa, osolíme a asi 20 minut povaříme. Do vařícího vývaru vložíme osolené porce kapra, přikryjeme pokličkou a vaříme velmi pomalu asi 15 minut do změknutí. Uvařené porce kapra opatrně vyjmeme, po okapáni přeložíme na talíře, poklademe bylinkovým máslem, přiložíme dílky citrónu a podáváme s vařenými bramborami nebo dušenou rýží.