Z kapra bez kůže uděláme filety bez kostí, které nakrájíme na kousky a rozemeleme. Smícháme se solí, pepřem, majoránkou, paprikou, nakrájenou cibulí a prolisovaným česnekem. Pak uložíme na 30 minut do lednice. Z vychladlé směsi vytvarujeme malé karbanátky, obalíme je ve strouhance a osmažíme na rozpáleném oleji. Kapra se zeleninou podáváme s bramborovou kaší, obložené plátky rajčat, zeleným salátem a sladkokyselými kukuřičkami a okurkami.