Nejprve si rybu nasolíme ze všech stran. Hladkou mouku smícháme s trochou papriky. Připravenou osolenou rybu zaprášíme moukou s paprikou a upečeme na oleji. Po upečení vyjmeme a na výpeku zpěníme pokrájenou cibuli se zbytkem papriky. Přidáme pokrájené a prochladnuté zelí, sůl, 3 lžíce vroucí vody a dusíme. Do olejem vymazané nádoby z varného skla rozprostřeme část zelí, na něj narovnáme porce kapra, zakryjeme zbývajícím zelím a vše zalijeme smetanou. Kapra v kyselém zelí zapékáme asi 15 minut.