Kapr v paprikové omáčce

Očištěné porce kapra osušíme, protkneme klínky slaniny, pokapeme citronovou šťávou a necháme chvíli odležet. Osušíme je, osolíme, vložíme na rozehřátý olej a pomalu opékáme po obou stranách na malém plaménku. Opečené porce vyjmeme, olej z pánvičky slijeme, přidáme máslo, po rozehřátí je poprášíme moukou a mletou paprikou a osmahneme je. Na pánvičku přilijeme smetanu a za stálého míchání povaříme v hladkou omáčku. Přidáme porce kapra a prohřejeme je. Podáváme s vařenými brambory nebo s dušenou rýží.