Kapr v sýrové omeletě

Očištěné porce kapra pokapeme citronovou šťávou a necháme chvilku odležet. Pak je osolíme a opečeme po obou stranách na pánvičce se dvěma lžícemi rozehřátého oleje.
Přeložíme je na čistou pánvičku potřenou olejem, zalijeme vejci rozšlehanými se solí, mlékem a strouhaným sýrem a rychle zapečeme v dobře vyhřáté troubě nebo pod grilem.
Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.