Kapra zbavíme kůže a vyfiletujeme ho. Nakrájíme ho na jednotlivé porce, které dobře osolíme a opepříme.
Na každou porci dáme složené plátky sýru, který překryjeme kolečkem uzeniny. Je vhodné toto připíchnout párátkem k masu kapra.
Porce obalíme v trojobalu - mouce, vajíčku rozmíchaném s kořením a strouhance.
Na rozehřátém oleji smažíme obaleného kapra nejprve stranou se sýrem, pak otočíme a dosmažíme.
Vhodnou přílohou ke smaženému kapru v sýru jsou vařené brambory a čerstvá zelenina.