Ze středu kapustových listů podélně vyřízneme tvrdý košťál, listy vložíme do velkého hrnce a zalijeme vroucí vodou. Necháme je namočené tři minuty. Potom listy vytáhneme a pečlivé osušíme. Mleté maso smícháme s vejcem, přidáme sůl, pepř, papriku, česnek a podle potřeby zahustíme strouhankou. Ze směsi masa uděláme větší bochánky tak, aby šly zabalit do listu, položíme na list, svineme do tvaru měšce a svážeme provázkem nebo kuchyňskou nití. Tyto kapustové měšce vaříme v páře, nebo zapečeme v troubě až je maso měkké (cca 70 minut).