Jablka nakrájíme na velké kusy a vložíme je do kastrolu spolu s cukrem a skořicí a povaříme. Cukr zkaramelizujeme po přídavku malého množství vody do vařící vyloužené jablečné šťávy v malém kastrolku. Do porcelánových hrnečků vložíme tenkou průhlednou folii na potraviny. Dospodu hrnečků vložíme sušené fíky a doplníme obsah jablečnou směsí. Zabalíme a vložíme do lednice asi na 20 minut. Po vyjmutí kopečky karamelizovaných jablk umístíme do středu talíře a na povrch vložíme kousíček krémového sýru