Karamelové jogurtové řezy

Plát těsta potřeme džemem. Do formy na srnčí hřbet nalijeme karamel, který připravíme v rendlíku z cukru rozpuštěného ve vodě, zahřívaného za stálého míchání do hustoty sirupu a zlatohnědé barvy.
Želatinu namočíme asi na 10 minut, vymačkáme a rozpustíme v teplém mléce. Jogurt ochutíme cukry a citronovou šťávou, promícháme s chladnoucím roztokem želatiny a nalijeme na karamel do hřbetu.
Necháme v chladnu ztuhnout. Podle tvaru a velikosti formy ukrojíme plát piškotu, potřeme ho džemem a na něj vyklopíme ztuhlý jogurtový rosol.