Mleté maso spojíme s namočenou vymačkanou žemlí (v mléce), přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, sůl, koření, citronovou šťávu a je-li zapotřebí, strouhanku. Těsto dobře promícháme a tvoříme karbanátky, které na másle po obou stranách opečeme a pak karbanátky vyjmeme. Do zbylého másla přidáme pivo, trochu je povaříme, vložíme karbanátky a v pivě je necháme dusit. Během dušení je obracíme a přeléváme šťávou.