Smícháme maso, nadrobno nasekanou cibuli, hodně petržele, 2-3 vajíčka, parmazánu, sůl a trochu housky rozmělněné v mléce. Dobře smícháme a uděláme karbanátky. Usmažíme je na trošce oleje nebo dáme podusit do rajčatové omáčky (na oleji zpěníme česnek, přidáme čerstvé nebo loupané rajčata, rozmačkáme je a občas zamícháme, za chvíli přidáme karbanátky a necháme dusit pod pokličkou). Karbanátky po italsku podáváme s bílým chlebem.