Karbanátky s pórkem

1. Housku namočíme. Cibule oloupeme, jednu z nich nasekáme najemno. Zbylé dvě nakrájíme na kolečka. Slaninu rovněž nakrájíme na kostičky a na pánvi ji vyškvaříme do křupava a vyjmeme.

2. Mleté maso, vymačkanou housku, vejce, cibuli nakrájenou najemno a polovinu kostiček slaniny smícháme a pečlivě uhněteme. Směs dobře osolíme a opepříme. Vlhkýma rukama vytvoříme 4 karbanátky (osobně tedy dělám reději více menších, ale takto je to v originále).

3. Na pánvi rozehřejeme olej a karbanátky na něm z každé strany cca 7 minut opékáme. Po 2 minutách k ním přidáme cibulové kroužky.

4. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na špalíčky. Potom jej krátce osmahneme na tuku, který zbyl po slanině. Zalijeme 300 ml vody a asi 10 minut vaříme.

5. Smícháme 3 lžíce smetany s moukou a zahustíme jí omáčku. Zbylou smetanu přilijeme k pórku a krátce povaříme. Osolíme a podle chuti okořeníme muškátovým oříškem.

4. Petrželku opereme, otřepeme a nasekáme nadrobno. Smícháme ji se zbylou slaninou.

5. Zeleninu, karbanátky s kroužky cibule a omáčkou upravíme na míse.