Mleté maso rozmícháme s vejcem a strouhankou a osolíme a opepříme. Navlhčenýma rukama vytvarujeme 4 karbanátky. V pánvi rozehřejeme olej a máslo. Karbanátky smažíme po každé straně 5-7 minut, vyjmeme a udržujeme teplé. Na salsu oloupeme rajčata a dužinu bez jadérek nakrájíme na kostičky. Feferonky a cibuli nakrájíme na jemno. Rajčata, feferonky, cibuli a petrželku smícháme a ochutíme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Podáváme s karbanátky ozdobené čerstvými bylinkami.