Cibuli nakrájíme nadrobno, strouhanku promícháme v mléce a společně s petrželkou rychle vpracujeme do masa. Ze směsi vytvarujeme navlhčenýma rukama malé karbanátky. Na rozehřátém tuku je po všech stranách opečeme dozlatova a přendáme na vyhřátý talíř. Do vypečeného tuku vsypeme mouku, přidáme papriku a za stálého míchání vlijeme zakysanou smetanu. Osolíme, opepříme a necháme přejít varem. Do omáčky vložíme karbanátky a zvolna dusíme 10-15 minut.