Mrkve omyjeme, oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Dáme do kastrolu, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Necháme vychladnout a potom přidáme drcený kmín, majoránku, prolisovaný česnek, drobně pokrájenou cibuli a vejce.



Promícháme a podle potřeby osolíme, opepříme a zahustíme strouhankou. Směs necháme chvilku odpočinou a pak už jen smažíme na rozehřátém tuku z obou stran dozlatova. Karbanátky z mrkve podáváme s vařenými brambory nebo bramborovou kaší.