Nivu nastrouháme nahrubo do misky, přidáme celá vejce, nepatrně osolíme, přidáme rozmačkaný česnek, majoránku - asi 1 velkou lžíci, mléko a strouhanku a rukama dobře promícháme. Pokud se bude hmota moc lepit, přídáme strouhanku. Je lépe strouhanky moc nepřidávat, karbanátky jsou šťavnatější, ne suché. Děláme karbanátky silné asi 1 cm a smažíme na rozpáleném sádle nebo oleji. Jako přílohu dáváme sterilované okurky, chleba a dobré je napít se piva, je to dobré, ale ostré a po pivu se dobře tráví.