Postup přípravy receptu Karibské rybí závitky se salátem:
1. Limetku vymačkáme, avokádo oloupeme, odstraníme pecku a rozmixujeme se šťávou limetky. Jednu šalotku nadrobno posekáme, vylisujeme 1 stroužek česneku, obojí přidáme do avokádového pyré a necháme vychladnout. Vypeckované olivy rozmixujeme s olejem a rovněž dáme chladit.
2. Rybí filé, kapary, okurku, zbylou šalotku a česnek drobně posekáme. Vše smícháme a nádivku osolíme a opepříme.
3. Uzenou rybu nakrájíme na nudličky, potřeme nádivkou a zavineme. Omytý salát a papriku nakrájíme nadrobno a obložíme jimi rybí závitky. Z avokádového pyré lžící vykrajujeme nočky a spolu s olivovým pyré pokrm obložíme.