Karlovarské knedlíky v ubrousku

Žemle rozkrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem rozšlehaným se žloutky, rozehřátým máslem a solí a necháme prosáknout. Po té vmícháme mouku a sníh z bílků. Těsto ve tvaru šišky vložíme do navlhčeného ubrousku, jež na obou koncích zavážeme nití. Nejprve těsně u těsta, potom ještě o 1 cm dále. Vložíme do vařící osolené vody. Vaříme v mírně vroucí vodě 5 minut, pak rozstřihneme nitě u těsta, obrátíme a vaříme ještě asi 20 min.