Karotku s trochou nati očistíme, kedlubny oloupeme a nakrájíme na tenké proužky. Zeleninu povaříme 5 minut v osolené vodě. Česnek prolisujeme. Promícháme kysanou smetanu, vejce, česnek a petrželku, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 200°C. Zeleninu slijeme a dáme okapat. Vymažeme 4 zapékací formičky a naplníme je zeleninovou směsí, navrch rozložíme vaječnou hmotu, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme asi 20 minut v troubě.