Mušle ve škeblích vložíme do vroucí osolené vody a vaříme, až se otevřou. Poté je scedíme, necháme okapat a maso vyjmeme ze škeblí. Jemně pokrájenou cibuli a česnek osmahneme na oleji. Vmícháme uvařené mušle, osolíme, opepříme a podlijeme 1 hrnkem vývaru. Za občasného zamíchání dusíme asi 5 minut. Přidáme pokrájené olivy, vsypeme propláchnutou rýži, přilijeme 2 hrnky vývaru a pod pokličkou dusíme asi 15 minut. Pak vložíme do vyhřáté trouby a 10 minut zapečeme.