Postup přípravy receptu Kiwi sorbet:
Kiwi oloupeme a rozmixujeme nebo jakkoli jinak „zkašujeme“. Do hmoty přidáme sirup, vyrobený z cukru, pořádně omyté a nastrouhané limetkové kůry, limetkové šťavy, likéru a vína.
Z bílků ušleháme tuhý sníh a do směsi ho opatrně vmísíme. Vše vložíme do mrazničky a po pěti až deseti minutách opatrně promícháváme. Postup opakujeme tak dlouho, dokud směs nezmrzne.