Brambory nakrájíme na malé kostičky a vaříme v malém množství vody jen lehce osolené (masox je slaný a česnek budeme třít se solí).
Když jsou měkké, přidáme rozdrobenou kostku bujónu (bylinkový s olivovým olejem je v česnečce moc dobrý), dolijeme vodu - asi 1,5 l a přivedeme k varu. Pokud se nám zdá polévka příliš vodová, přidáme trochu oleje.
Rozetřeme česnek se solí, nebo nasekáme najemno - jak to má kdo rád - a přidáme do polévky. Hned odstavíme, ať česnek neztratí říz a do polévky rozklepneme vejce a rozmícháme lehce vidličkou, až se srazí.
Podáváme s nasucho orestovanými (na teflonce) kostičkami rohlíku nebo chleba.