Klášterní závin

Z mléka, cukru, kvasnic připravíme kvásek; nalijeme do mouky. Přidáme vejce, žloutek, sůl a zapracujeme máslo. Těsto přiklopíme tepou nádobou a necháme 30 min. kynout. Vykynulé rozdělíme na 2 díly, rozválíme a plníme ořechovou nádivkou:
svaříme 2 dl vody s 15 kg krupic. cukru , přidáme 25 dkg ml. ořechů, 7 dkg rozinek , strouhanou citronovou kůru. Necháme vychladnout a vmícháme 4 lžíce rumu.
Nádivkou potřené díly svineme do závinů a upečeme.
Vychladlé můžeme polít čkoládovou polevou.