Očištěné brambory a klobásu nakrájíme na malé kostky a vložíme do hrnce s vodou. Přidáme podle chuti trochu koření (je dobré jej vložit do "čajítka" a zavěsit za okraj hrnce, nebudeme je pak muset "lovit"), pokud použijeme i vegetu, o to méně polévku osolíme. Pro kyselejší chuť přidáme povařit nadrobno nakrájenou kyselou okurku.
Až jsou brambory a klobása měkké, rozmícháme v troše smetany 1 plnou lžíci hl. mouky, zahustíme polévku a dolijeme do hrnce zbytek smetany. Ještě krátce povaříme a klobásová kyselačka je hotová.
Můžeme ji podávat s chlebem, ale není nutný.