Žemli pokrájenou na plátky zvlhčíme mlékem, po prosáknutí rozmělníme, přidáme mleté maso, vejce, mouku, strouhanku, pepř, sůl a dobře promícháme. Z hmoty tvarujeme menší šišky, zavaříme je do malého množství vařící osolené vody, povaříme 5 minut a vyjmeme. Vodu od vaření použijeme k přípravě omáčky. Hotovou omáčku nalijeme na klopsy, krátce je podusíme a podáváme s vařenými těstovinami nebo s houskovými knedlíky.