Knedlíčky s broskvemi

Rozmícháme vlažné mléko, mouku, špetku soli, droždí a 75 g cukru. Necháme asi 15 minut odpočinout. Přidáme a zapracujeme zbývající mouku, vejce, citronovou kůru, 1 balíček vanilkového cukru a 40 g másla. Broskve spaříme, zchladíme a oloupeme. Nakrájíme je na dílky. Na 20 g másla zkaramelizujeme 30 g cukru. Broskve v něm obalíme.

Utvoříme 6 knedlíčků. Přikryjeme je a dáme na 10 minut odpočinout. Vaříme je asi 6 minut. Knedlíčky obrátíme, několikrát je propíchneme a zvolna vaříme dalších 6 minut. Vyjmeme je. Do rozpuštěného másla přimícháme mandle, mák a vanilkový cukr. Přelijeme knedlíčky a podáváme s karamelizovanými dílky broskví.