Knedlík s míchanými vajíčky

Půl knedle nakrájíme na tousty, které osmažíme na pánvi z obou stran.
Rajče a cibulku nakrájíme na kolečka, rybky naporcujeme na poživatelnou velikost.
Na druhé pánvi umícháme vejce s případnými zbytky cibulky nasekané na šrot. Spadne-li nám do pánve kousek nakostkovaného špeku, děláme, že jsme si ničeho nevšimli.
Horké knedlové tousty lehce pomázneme francouzskou hořčicí nebo ajvarem, zakryjeme plátkem sýra, zasypeme míchanými vajíčky, dozdobíme kolečkem rajčete a cibule, přidáme kousek rybky a došperkujeme petrželovou natí nebo pažitkou.
Podle chuti dosolíme a dopepříme.