Koblihy z odpalovaného těsta

DO vody dáme cukr, sůl, máslo a přivedeme ji k varu. Za stálého míchání přisypeme mouku a vaříme, dokud se těsto neodděluje od vařečky a hrníčku. Potom za stálého míchání přidáme po jednom vejci, strouhanou citrónovou kůru, rum, prášek do pečiva, vanilkový cukr, a mícháme ještě půl hodiny. Z připraveného těsta vykrajujeme malé koblihy, které smažíme na rozpáleném sádle po obou stranách, přikryté poklicí. Podáváme s ovocnou pěnou.