Kokosová bomba s ovocem

Plátky želatiny vložte do studené vody, nechte je 4 minuty bobtnat. Zahřejte kokosové mléko, odstavte ho a ihned vmíchejte vyždímané plátky želatiny. Z bílků ušlehejte sníh. Tvaroh utřete s cukrem, vmíchejte do něj citronovou kůru, kokosové mléko a želatinu, 200 g borůvek a nakonec sníh z bílků. Směs nalijte do mísy vyložené přilnavou fólií, vložte do lednice a nechte několik hodin ztuhnout a dobře vychladit. Ztuhlou hmotu vyklopte na mísu, potřete zakysanou smetanou smíchanou se strouhaným kokosem a ozdobte zbylým ovocem.