Kokosový karamel

Do misky dáme celá vejce, žloutky, moučkový cukr, vanilkový cukr a zalijeme vařícím mlékem. Rozmícháme a asu za 5 minut přecedíme, přidáme kokosovou moučku a hmotu necháme 20 minut stát. Mezitím na pánvičce upražíme z vody a cukru krupice karamel a ihned nalijeme do vymaštěných nízkých hrnečků. Na 1 porci stačí 2 lžíce karamelu. Karamel necháme vystydnout a pak na něj do hrnečků nalijeme připravenou hmotu. Hrnečky naskládáme do pekáčku do vodní lázně a pečeme v troubě přikryté alobalem, až hmota ztuhne. Pak necháme vystydnout a ještě dáme do chladničky alespoň na 3 hodiny. Nakonec karamel vyklopíme. Zdobíme šlehačkou a obložíme kousky mandarinek.