Langustu na 1 hodinu dáme do osolené vařící vody, poté vyjmeme a nůžkami na kuře rozstřihneme ocasní krunýř, maso vyjmeme a rozkrájíme na kostičky, přidáme celer, pepř, kapari a šťávu z jedné limetky.

Nakonec zamícháme majonézou a než se vše v lednici vychladí, připravíme si 4 zmrzlinové poháry, které vysteleme 2 listy omytého salátu, přidáme ananas a nakrájíme na kolečka limetku.

Asi po hodině servírujeme do pohárů a zdobíme kruhovými výsečemi ananasu a limetkou.