1. Rozpalte troubu na 160/140 stupňů. Těsto rozválejte a vyložte jím koláčovou formu nebo menší pekáč, přikryjte ho pečicím papírem a posypte suchými fazolemi. Těsto deset minut předpékejte, pak papír s luštěninami sundejte a formu ještě na pět minut vraťte do trouby.

2. Promíchejte mascarpone, cukr, mandle a vajíčka. Přisypte maliny i čokoládu a směs vlijte na těsto. Pečte dvacet až dvacet pět minut do světle zlaté barvy. Nechte vychladnout při otevřených dvířkách v troubě, pak koláč přesuňte do lednice.

Křehké těsto
V zahraničí bývá k sehnání celoročně, u nás jen před Vánocemi. Můžete si ho ale vyrobit do zásoby! Zpracujte 75 g moučkového cukru, 150 g másla, 220 g hladké mouky a 1 žloutek v hladké těsto; pokud je to třeba, přidejte lžíci ledové vody. Zabalte ho do fólie a uchovejte v lednici (až týden) nebo v mrazáku.